1. Reduza fritadeira de ar fumaça na fonte: Selecionar e pré-tratar ingredientes

Esta é a etapa mais eficaz, pois a graxa é a principal fonte de fumaça.
Escolha ingredientes com baixo teor de gordura: priorize os ingredientes com um baixo teor de gordura inerente, como peito de frango, carne magra, legumes, batatas (pré-tratamento necessária) e tofu.
Remova o excesso de gordura:
Carne: Remova a gordura e a pele visíveis. Por exemplo, ao cozinhar asas de frango, remova parcialmente a pele para reduzir o excesso de gordura.
Pré-cozinhe e branqueado: para carnes com alto teor de gordura (como barriga e salsicha de porco), cozinhe ou balance-as na água para remover um pouco da gordura antes de adicioná-las à fritadeira.
Drene a umidade da superfície: a umidade excessiva na superfície dos ingredientes pode exacerbar o respingo quando exposto a altas temperaturas, resultando em muita fumaça. Seque completamente a superfície dos ingredientes com toalhas de papel antes de cozinhar.
Use menos óleo ao marinar: Ao marinar a carne, evite usar muito óleo de cozinha. As fritadeiras de ar usam ar quente para extrair a gordura inerente aos alimentos, para que não há necessidade de aplicar uma camada pesada de óleo para evitar a aderência, conforme necessário em fornos. Use a própria gordura dos ingredientes.

2. Dicas de cozinha

Não há necessidade de pré -aquecer ou pré -aquecer corretamente: muitas fritadeiras de ar não precisam de pré -aquecimento. Se o fizer, não pré -aqueça por muito tempo (geralmente 3 minutos é suficiente). O pré -aquecimento por muito tempo fará com que a gordura restante na fritadeira produza imediatamente a fumaça.
Use o óleo certo (crítico!):
Escolha um óleo com um ponto alto de fumaça: o ponto de fumaça de um óleo refere -se à temperatura em que começa a fumar. Certifique -se de escolher um óleo com um ponto alto de fumaça.
Recomendado: óleo de abacate (ponto de fumaça 270 ° C), azeite refinado (ponto de fumaça 240 ° C), óleo de amendoim (ponto de fumaça 230 ° C) e óleo de colza (ponto de fumaça 200 ° C).
Evite: o azeite extra virgem (o ponto de fumaça é muito baixo), a manteiga (o ponto de fumaça é muito baixo e contém sólidos de leite que podem queimar facilmente) e óleos vegetais não refinados.
Como usar: Mesmo se você usar óleo, é melhor usar um pulverizador de óleo para aplicar uma camada fina, em vez de derramá -lo diretamente. Isso permite a distribuição uniforme e evita quantidades excessivas em determinadas áreas. Temperatura e tempo de controle: não aqueça todos os alimentos a 200 ° C. Siga as recomendações da receita; Muitos vegetais e alimentos preparados podem ser cozidos perfeitamente a 160 ° C-180 ° C, produzindo significativamente menos fumaça.
Evite o excesso de encerramento: evite a superlotação para garantir a circulação adequada do ar quente. Isso resultará em aquecimento desigual, peças queimadas e fumaça.
Use papel de assadeira ou papel alumínio:
Faça um cozimento (papel de cozimento): Coloque -o na parte inferior da cesta de fritadeiras para pegar gordura pingando e evite que pinge diretamente no elemento de aquecimento e seja queimado repetidamente. IMPORTANTE: Verifique se as bordas do papel não se enrolam e serem sugadas pelas aberturas de ar, bloqueando a circulação de ar quente. É melhor usar a prensa incluída da cesta ou cutucar pequenos orifícios no papel.
Folha de estanho: use -a para embrulhar ingredientes (como cogumelos enoki e berinjela) para travar a umidade e impedir que a graxa respi.

3. Limpe e mantenha a fritadeira após o cozimento (crítico)

Fritadeira de ar A fumaça vem em grande parte da graxa residual da culinária anterior. Limpe prontamente após cada uso: esta é a regra de ouro. Nunca permita que a graxa se acumule.
Cesta de fritadeiras e base: ainda quentes, mergulhe e limpe com água quente e sabão de prato. Grease sairá facilmente. Uma vez resfriado e solidificado, a limpeza se torna muito mais difícil.
Elemento de aquecimento: Após o resfriamento completamente, limpe suavemente o elemento de aquecimento com um pano úmido ou um pano macio umedecido com sabão de prato para remover qualquer graxa. Nunca mergulhe todo o aparelho na água.
Limpeza profunda periódica: Mesmo com limpezas simples, a graxa se acumulará gradualmente por dentro. Recomendamos uma limpeza profunda após cada poucos usos.
Vinagre branco de bicarbonato de sódio: encha a cesta de fritadeiras com água quente, adicione bicarbonato de sódio e mergulhe por 10 a 15 minutos. A graxa teimosa suavizará e ficará mais fácil de remover. Para manchas mais espessas, pulverize uma pequena solução de vinagre branca e deixe que ela reaja antes de esfregar.

Para resumir os pontos -chave:

Em primeiro lugar: escolha ingredientes com baixo teor de gordura e limpe a superfície.
Dica de chave: use óleo com um ponto de fumaça alto e use com moderação. Hábito necessário: Limpe imediatamente após cada uso para impedir que a graxa e a sujeira acumulem.